По данным аналитиков, почти два года пиццерии, специализирующиеся на доставке еды на дом, фиксируют снижение доходов. По статистике, москвичи стали почти в четыре раза реже заказывать пиццу. Как следствие – пиццерии либо меняют профиль, начиная доставлять самые разные блюда, либо закрываются. Только на сегодняшний день на продажу выставлены более полусотни вариантов «готового бизнеса» пиццерий.
«Парадокс в том, что количество заказов еды на дом, а также прочей продукции из магазинов разного формата увеличилось почти на 60%. Причем рост доставок фиксируется ежемесячно, – говорит экономист, бизнес-консультант Кирилл Буданов. — У пиццерий дела хорошо шли еще несколько назад, когда они были единственным вариантом заказать готовую еду на дом. Позже, когда на рынок пришли «Самокат» с доставкой от 15 минут, «Лавка» от «Яндекса» и «Фреш» от «Озона», которые предложили на выбор доставку огромного количества блюд – от той же пиццы до супов, салатов и вторых блюд, пиццерии потеряли свою эксклюзивность. Зачем ждать доставку пиццы, если можно заказать полноценное питание, которое привезут и быстрее, и дешевле…»
Дела у пиццерий, которые не расширили меню, совсем плохи. По прогнозу экспертов, их ждет тоже самое, что было с осетинскими пирогами – еще несколько лет назад пекарни начали активно захватывать этот рынок, но потом интерес к ним упал и сейчас на рынке представлено очень малое количество доставок данного вида выпечки.
«Продавцы пиццерий с доставкой придумывают разные причины продажи – говорят, что продуют себя в других сферах, выводят инвестиции, уезжают из России… Этим объясняют то, что отдают бизнес часто за полцены, – говорит Буданов. – На самом деле сейчас инвестировать в доставку пиццы – самое глупое решение. Равно как вообще инвестировать в доставку еды – на фоне таких монстров рынка, которых победить невозможно».
