По данным NF Group, на начало августа 2024 года в России функционирует 137 фуд-холлов общей площадью более 370 000 квадратных метров. Основная часть этих площадей сосредоточена в Московском регионе, на который приходится 56% от общего объема.
За первые семь месяцев текущего года в стране было открыто 20 новых фуд-холлов, суммарная площадь которых составила 21 000 квадратных метров. Из них шесть открылись в Москве, три – в Санкт-Петербурге, и 11 – в регионах. До конца года ожидается запуск еще 18 новых проектов, благодаря чему 2024 год потенциально может стать рекордным по количеству открытий в этом сегменте.
Формат фуд-холлов сформировался в России в современном понимании в 2014 году с открытием первого проекта в Москве. За 10 лет количество гастрономических объектов превысило 100, и, по данным NF Group, на начало августа 2024 года в России представлено уже столько же фуд-холлов, сколько и во всей Европе. Основные тренды в создании гастрономических пространств в России – разнообразие выбора кухонь и блюд, высокое качество еды, поддержка локальных и уникальных гастрономических концепций, а также развитие фуд-холлов как мест для отдыха и живого общения – соответствуют европейской практике. Однако количество планируемых и строящихся фуд-холлов в России значительно превышает европейские показатели, что связано с начальной стадией развития этого рынка, особенно в регионах. В среднесрочной перспективе российский рынок может обогнать Европу по количеству подобных объектов.
По данным NF Group, на начало августа 2024 года в России работает 137 фуд-холлов общей площадью более 370 000 квадратных метров. Основной объем площадей представлен в Московском регионе (67 объектов на 208 000 квадратных метров), в Санкт-Петербурге и Ленинградской области действует 17 объектов на 55 000 квадратных метров, на остальные регионы приходятся оставшиеся 53 объекта на 107 000 квадратных метров.
За семь месяцев в стране открылось 20 фуд-холлов общей площадью 21 000 квадратных метров, из них – шесть в Москве, три в Санкт-Петербурге и 11 – в регионах. До конца года ожидается открытие еще 18 новых проектов, в случае их запуска 2024 год потенциально может стать рекордным по количеству открытий в этом сегменте.
